Was Sie über einfache und komplexe Kohlenhydrate wissen müssen

Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, wissen Sie, dass Kohlenhydrate wichtig sind. Obwohl das Essen von Kohlenhydraten Teil einer gesunden Ernährung sein kann, kann das Essen zu vieler Kohlenhydrate zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. 
Neben der Menge der Kohlenhydrate ist auch die Qualität der Kohlenhydrate wichtig. Sie sehen, nicht alle Kohlenhydrate werden gleichermaßen gebildet. Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate. Und in jeder dieser Kategorien gibt es Optionen, die für Sie und Ihren Blutzuckerspiegel besser und schlechter sind. Das Verstehen des Unterschieds zwischen den Quellen kann Ihnen dabei helfen, ein Gleichgewicht in Ihrer Ernährung zu finden. Es hilft Ihnen, Ihren Blutzucker in einem akzeptablen Bereich zu halten, während Sie sich satt fühlen und ein gesundes Gewicht behalten. 

Was sind einfache Kohlenhydrate??

Einfache Kohlenhydrate bestehen nur aus einem oder zwei Zuckermolekülen. Daher braucht Ihr Körper nicht viel, um sie abzubauen und sie (als Glukose) in die Blutbahn aufzunehmen. Aus diesem Grund erhöhen einfache Kohlenhydrate den Blutzucker viel schneller und meist höher als komplexe Kohlenhydrate.
Einzelne Zucker enthalten:

• Fruktose (natürlich in Früchten enthalten und einigen verarbeiteten Lebensmitteln als Süßungsmittel zugesetzt) ​​und
• Galactose (in Milchprodukten enthalten)

Doppelzucker umfassen:

• Laktose (in Milch und anderen Milchprodukten enthalten)
• Maltose (in etwas Gemüse und Getreide enthalten)

Einfache Kohlenhydrate sind in verarbeiteten Lebensmitteln wie Haushaltszucker, Süßigkeiten, Sirup und gesüßten Getränken wie Soda enthalten. Diese einfachen Kohlenhydrate enthalten keine zusätzlichen Bestandteile wie Ballaststoffe, um die Verdauung zu verlangsamen, und ihnen fehlt der Nährwert. Natürliche Quellen für einfache Kohlenhydrate sind gesunde Nahrungsmittel, die bei kontrollierter Portionierung in einen Diabetes-Ernährungsplan aufgenommen werden können - sie enthalten Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Ballaststoffe. Diese Lebensmittel umfassen: Obst und Milch. 

Was sind komplexe Kohlenhydrate??

Komplexe Kohlenhydrate sind Stärken. Sie bestehen aus längeren Ketten von Zuckermolekülen, weshalb die Verdauung länger dauert. Da komplexe Kohlenhydrate langsamer verdaut werden als einfache Kohlenhydrate, erhöhen die meisten Quellen den Blutzucker nicht so schnell wie einfache Kohlenhydrate. Lebensmittel, die in diese Kategorie fallen, sind Stärken wie Hülsenfrüchte, Getreide, Erbsen und Kartoffeln. Ballaststoffe gelten auch als Stärke und kommen in nicht stärkehaltigem Gemüse und Vollkornprodukten vor.
Genau wie bei einfachen Kohlenhydraten sind einige gesünder als andere.
Die gesündesten komplexen Kohlenhydrate werden am wenigsten verarbeitet oder raffiniert. Vollkornprodukte (anstelle von raffiniertem Getreide), stärkehaltiges Gemüse, nicht stärkehaltiges Gemüse und Hülsenfrüchte sind die besten komplexen Kohlenhydrate.
Beispiele für diese Lebensmittel sind brauner Reis, Quinoa, Gerste, Bulgur, Haferflocken und andere Vollkornprodukte. Kartoffeln und Süßkartoffeln, Mais und Hülsenfrüchte (Kidneybohnen, Kichererbsen) sind ebenfalls komplexe Kohlenhydrate.
Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und stärkehaltiges Gemüse liefern erhebliche Mengen an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung: Sie tragen dazu bei, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht zu hoch ansteigt, sie können zur Regulierung Ihres Cholesterinspiegels beitragen und sind wichtig für die Darmgesundheit.
Raffinierte Stärken hingegen, wie beispielsweise raffinierte Körner, sind ziemlich ballaststoffarm. Sie können Vitamine und Mineralien enthalten, wenn sie angereichert wurden, aber Vollkornprodukte enthalten natürlich Vitamine und Mineralien, da sie nicht durch die Verarbeitung entfernt wurden.

Mahlzeitplanung mit einfachen und komplexen Kohlenhydraten

Konzentrieren Sie sich bei der Planung Ihrer Mahlzeiten darauf, mehr von Ihren Kohlenhydraten aus natürlichen, weniger verarbeiteten Quellen zu beziehen, sei es aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Milchprodukten oder Hülsenfrüchten. Dies stellt sicher, dass Sie die nahrhaftesten, mit Ballaststoffen gefüllten Lebensmittel in Ihrer Ernährung erhalten, wodurch Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und sich voll und voller Energie fühlen können.