Was ist im Magensaft Ihres Magens?

Sobald Sie Essen in den Mund nehmen, setzt Ihr Magen Magensäfte frei. Diese flüssige Mischung hilft, die Nahrung aufzulösen, sobald sie den Magen erreicht und der Verdauungsprozess beginnt.
Woraus bestehen diese Säfte und wie halten sie Ihren Körper gesund? Lassen Sie uns einen Rundgang durch das erste Stadium Ihres Verdauungssystems machen und herausfinden.

Wie Ihr Körper Magensäfte produziert

Das Essen, das Sie kauen und schlucken, wird Bolus genannt. Es vermischt sich mit den Magensäften, die durch spezielle Drüsen in der Magenschleimhaut ausgeschieden werden. Dazu gehören die Herzdrüsen im oberen Teil des Magens, die oxyntischen Drüsen im Hauptkörper des Magens und die Pylorusdrüsen im Antrum oder im untersten Teil des Magens.
Jede der Drüsen enthält Zellen, die bestimmte Bestandteile bilden, die zusammen als Magensäfte bezeichnet werden. Halszellen scheiden Bicarbonat und Schleim aus, Belegzellen scheiden Salzsäure aus, Hauptzellen scheiden Pepsinogen aus und enteroendokrine Zellen scheiden verschiedene Hormone aus. Allerdings enthalten nicht alle Magendrüsen jeden Zelltyp.

Die Magensäfte aufschlüsseln

Magensaft besteht aus Wasser, Elektrolyten, Salzsäure, Enzymen, Schleim und intrinsischem Faktor.
Salzsäure ist eine starke Säure, die von den Belegzellen abgesondert wird und den pH-Wert Ihres Magens auf etwa 2 senkt. Salzsäure wandelt Pepsinogen in Pepsin um und zerlegt verschiedene Nährstoffe, die Sie nicht essen. Es tötet auch Bakterien ab, die mit Ihrer Nahrung einhergehen.
Pepsinogen wird von Hauptzellen ausgeschieden und in Gegenwart von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Pepsin zerlegt tertiäre und sekundäre Proteinstrukturen, um später die Arbeit der Verdauungsenzyme im Dünndarm zu erleichtern.
Magenlipase ist ein weiteres Verdauungsenzym, das von den Hauptzellen hergestellt wird. Es hilft, kurz- und mittelkettige Fette abzubauen.
Amylase kommt auch in Magensäften vor, wird aber nicht vom Magen hergestellt. Dieses Enzym kommt aus dem Speichel und wandert zusammen mit dem Bolus in den Magen. Amylase baut Kohlenhydrate ab, hat aber nicht viel Zeit, um am Magen zu arbeiten, da der Säuregehalt es stoppt. Aber das ist in Ordnung, Ihr Dünndarm bildet später mehr Amylase.
Intrinsischer Faktor wird von den Belegzellen ausgeschieden und ist notwendig, damit Ihr Körper Vitamin B-12 aufnimmt. Dies ist wichtig für eine gesunde Funktion des Nervensystems und die Produktion von Blutzellen.
Schließlich enthalten die Magensäfte Wasser und Schleim. Der Schleim wird von den Nackenzellen abgesondert und hilft dabei, Ihre Magenschleimhaut vor der sauren Umgebung zu schützen.

Alles funktioniert zusammen

Ihre Bauchmuskeln pressen und mischen den Bolus mit all diesen Verdauungssäften. Die flüssige Mischung heißt Chymus. Wenn es fertig ist, spritzt Ihr Magen den Speisebrei in den Dünndarm, wo die Verdauung fortgesetzt wird und die Absorption dieser wichtigen Nährstoffe erfolgt.